🏝️ Bienvenue à La Paillote

Bar à Cocktails & Restaurant à Saint-François

Ouvert 7/7 du 4 novembre à la fin de la mini Transat

Les horaires : du lundi au dimanche de 11 heures à minuit
Ferme le mercredi

🍹 Un bar à cocktails aux saveurs des îles

Installez-vous sous la Paillote, laissez la brise des alizés vous effleurer et succombez à nos cocktails maison, préparés avec passion par nos barmen.
Des créations tropicales colorées, des classiques revisités, et une ambiance détendue font de La Paillote le spot parfait pour vos apéros entre amis ou vos soirées animées à Saint-François.

🌅 Un lieu convivial pour vos soirées à Saint-François

À deux pas du centre et de la Marina, La Paillote s’impose déjà comme le nouveau lieu de vie de Saint-François : ambiance décontractée, musique d’ambiance, rires partagés et service attentionné.
De l’apéritif au dîner, chaque moment se vit ici comme une parenthèse tropicale — simple, sincère et pleine de bonne humeur.

🍤 Tapas à partager et cuisine d’inspiration méditerranéenne

Côté assiette, notre carte célèbre la convivialité : tapas à l’espagnole, planches gourmandes, et petits plats à partager pour un moment sans chichi, tout en saveurs.
Mais La Paillote, c’est aussi une vraie carte restaurant pour tous les appétits :

🐟 Poissons frais issus de la pêche locale
🥩 Viandes savoureuses et incontournables grillées
🥗 Salades généreuses et colorées
🍰 Desserts maison pour les plus gourmands

Régulièrement, un divertissement unique pour passer un
moment convivial entre amis ou en famille. Pensez à réserver !

Bon appétit !

🍽️ La Carte & les Tapas de La Paillote – Saveurs, fraîcheur et convivialité à Saint-François

Sous le toit en bois blond de La Paillote, découvrez une cuisine généreuse et ensoleillée où se mêlent les saveurs de la mer, les parfums d’épices et le plaisir du partage.
Entre tapas à l’espagnole, plats gourmands et desserts faits maison, chaque assiette célèbre la convivialité et la fraîcheur des produits locaux.

Que vous soyez d’humeur à picorer autour d’un cocktail, à savourer un poisson issu de la pêche locale, ou à vous régaler d’un tartare ou d’un magret de canard, notre carte s’adapte à toutes les envies.
Une invitation à prendre le temps, à partager un moment simple et vrai, dans une ambiance détendue et tropicale.

- LES ENTRÉES -

Entrées

Poke Bowl : Riz, tartare de thon, avocat, concombres, carottes râpées, oignons rouges, mangues, sauce citronnée, graine de sésame	16 €
Salade Savoyarde : salade, jambon crus, tomme de Savoie, noix, raisins, oignons rouges, tomates.	15 €
Roulés de fêta croustillant au miel épices : salade, concombres, tomates cerises, oignons rouges. (Les épices des fetas sont : paprika doux, piment d'Espelette, miel, graines de sésames.)	14 €
Tartare de poisson (frais) : salade / mayo épicée Wasabi	22 €
Tartare de boeuf :	22 €

Tapas

LES TAPAS
Accras de Chorizo & Basilic x6	7 €
Fritures d’éperlans	6 €
Brochettes Chorizo / Poivrons / Oignons x3	7 €
Rillettes de Poisson	8 €

- LES PLATS -

Plats

Entrecôte :	26,50 €
Magret de Canard :	28 €
Jambonneau de Porc caramélisé :	28 €
Bouillabaisse Antillaise, pommes vapeur :	29 €
Mi-cuit de Thon :	24,50 €
Pavé de Lotte sauce Chorizo :	29 €

Garnitures : Patates sautées en persillade, frites, riz blanc, salade, ratatouille, croquettes de choux fleur.
Sauces : Poivre, Roquefort, Créôline

- LES DESSERTS -

Desserts

Tartelette au citron sur croutes de Speculos	8 €
Île flottante Caramel Beurre Salé	8 €
Muffin marbré au Nutella	8 €
Mousse chocolat croustillante	8 €
Vacherin fruits rouges des Antilles	8 €
Café ou Thé gourmand	12 €

🎶 Un air de vacances, même en semaine

CARTE DES BOISSONS

Cocktails, softs, bières, apéritifs...

🍸 La Carte des Cocktails – La Paillote Saint-François

Bienvenue dans l’univers des cocktails de La Paillote, à Saint-François, Guadeloupe 🌴
Sous notre toit de paille et dans une ambiance tropicale chic, Samanta et Cloé vous invitent à découvrir une carte pensée pour éveiller les sens — entre grands classiques, créations signatures, et saveurs des îles.

CLASSIQUES

Mai Tai — Rhum Ambre, Rhum Blanc, Cointreau, Orgeat, Citron - 12€
Basilic Smash — Gin, Basilic Frais, Sucre, Citron - 12€
Espresso Martini — Vodka, Liqueur Café, Café Espresso - 12€
Margarita — Tequila, Cointreau, Citron, Sucre - 10€
Caipirinha — Cachaca, Citron, Sucre, Glace Pillée - 10€
Caipirinha fruitées — Au Choix Fraise, Framboise, Passion, Mangue, Ananas, Yuzu ou Mix - 12€
Amaretto sour — Amaretto, Orgeat, Sucre, Citron - 12€
Negroni/Americanord — Gin, Martini Rosso, Campari - 10€
Passion Star Martini — Vodka, Liqueur Passion, Pasion Vanille - 14€
Dark and Stormy — Rhum Vieux, Citron, Ginger Beer - 12€
Piña Colada — Rhum Blanc, Rhum Ambrée, Glace Coco, Jus Ananas - 12€
Daiquiri — Rhum Blanc, Rhum Ambrée, Citron, Sucre - 10€
Daiquifruit — Au Choix Fraise, Framboise, Passion, Mangue, Ananas, Yuzu ou Mix - 12€
Globe Trotter Mule — Vodka ou Rhum ou Gin, Citron, Ginger Beer - 10€

GIN TONIC

British Classic — (Gin, Schweppes, Citron) - 10€
Cumpeper — (Gin, Concombre, Citron, Baie De Timut, Tonic) - 12€
Thym Tonic — (Gin, Citron, Mure, Thym Fumé, Tonic) - 12€
Pamplemousse — 12€

CHAMPAGNES

La Coupe — 10€
Moet & Chandon 75cl — 100€
Veuve Cliquot 75cl — 120€
Ruinart 75cl — 150€

ROSÉS FRESH : 9€

Rosés (ou blanc) piscine Liqueurs et fruits Frais aux choix : Fraise, Framboise, Citron, Ananas, Pamplemousse, Passion, Pastèque

MOJITOS

Mojito Kreyol — Rhum Agricole, Menthe, Citron, Sucre, Angostura, Eau Gazeuse - 10€
Mojito Honey Moon — Rhum Vieux, Menthe, Citron, Miel, Eau Gazeuse 12€
Mojito Passion — Rhum, Passion, Menthe, Citron, Eau Gazeuse - 14€
Mojito Fruits Rouges — Mojito et Purée Fraise ou Framboise - 12€

SIGNATURES - 15€

Fat Tonka Jack — Bourbon Infusé au Beurre de Tonka, Bitter Chocolat, Lait de Coco
Mai Star — Rhum Blanc, Rhum Vieux, Sirop De Badiane Maison, Citron, Sucre
Elixir — Cognac, Creme de Peche, Jus de Citron, Sucre
Monkey Groove — Vodka Infusée, Liqueur Banane, Yuzu, Soda
Le Mexicain Reposé — Tequila Reposado, Amaretto, Citron Vert, Passion, Menthe

SPRITZ

Classico — (Apérol, Prosecco, Eau Gazeuse) - 10€
Ginger Spritz — 12 (Apérol, Prosecco, Ginger Beer) - 12€
St Germain Spritz — (Liqueur St Germain, Prosecco, Eau Gazeuse) - 12€

MOCKTAILS

Manzuva — (Raisin, Yuzu, Citron, Jus De Pomme) - 9€
Le Detox — (Citron Vert, Concombre, Menthe, Perrier) - 8€
Icenberg — Perrier Peche, Sirop Curacao, Citron) - 8 €
Virgin Mojito / Virgin Colada — 9 €
Virgin Mojito Passion — 12 €

APÉRITIFS :

Ti Punch — 4€
Kit Ti Punch — 5€
Ti Punch Vieux — 7€
Kit Ti Punch — 8€
Ti Punch Prestige — 6€
Ti Punch Vieux Prestige — 9€
Ricard/Pastis 4cl — 4€
Kir — 6€
(Mûre, Cassis, Framboise, Pêche, Violette)
Kir Royal — 12€
Martini Bianco ou Rosso 6cl — 6€
Vodka, Gin, Tequila, Whisky 4cl — 6€
Rhum Blanc Longueteau — 4€
Campari — 7€
Punch Coco, Maracuja, Schrubb — 7€

DIGESTIFS :

Get 27 Get 31 — 7€
Limocello — 8€
Amaretto — 8€
Creme De Rhum — 8€
Irish Co!e — 12€
Gwada Co!ee — 12€

BIÈRES :

Pressions	25CL	50CL
Stella Artois	4,00€	7,50€
Leffe Blonde	5,00€	9,00€
Leffe Rouge	5,00€	9,00€
Hoegarden blanche	4,00€	7,50€
Demi Sirop/ Monaco	4,50€	6,50€

BIÈRES :

Bouteilles
Heineken 33 cl	4,00€
Carib 33 cl	4,00€
Corona 33 cl	5,00€
Despe Classique 33 cl	5,00€
Despe Red 33 cl	5,00€

CAVE SPIRITUEUX

Rhum Damoiseau Rakham 8 ans — 16€
Rhum Cheval Bondieu — 12€
Rhum Appleton 12 Ans — 8€
Rhum Emminente Cuba — 10€
Rhum Longuteau Prelude — 8€
Rhum Karukera Alligator — 8€
Rhum Montebello Brut de Fut 6 Ans — 12€
Rhum Montebello Brut de Fut 8 Ans — 18€
Cognac Meukow VS — 8€
Whisky Koryama — 9€
Evadé whisky Francais — 9€
Fondaudège pur Malt — 11€

BOISSONS CHAUDES

Café Expresso Restritto	2,50€
Double expresso	3,80€
Café crème	2,70€
Café allongé crème	3,20€
Café décaféiné	2,50€
Cappuccino	4,50€
Thé Dammann Frères	5,00€
Chocolat chaud	5,00€